Сколько варить пшено

сколько варить пшено

Пшенная крупа имеет множество полезных свойств, но на сегодняшний день, она не столь популярная, как другие крупы для приготовления каш, так как при не правильной варке может горчить, пригорать и слипаться, поэтому в этой статье разберемся, как правильно и сколько времени варить пшено в кастрюле и в мультиварке, на воде и на молоке.

Полноценный рацион современного человека невозможно представить без каш. Конечно, отношение к ним далеко не однозначное. Кто-то уверен, что всевозможные каши – это, не что иное, как отголосок безоблачного детства, а другие уверены, что завтракать необходимо только этим блюдом.

Например, пшено называют «солнечной крупой», в его состав входит кремний, магний, калий и многие другие полезные элементы. И все же многое зависит от того, как каша приготовлена.

Пшено следует варить в течение 25 – 30 минут. При этом крупу нужно закладывать в кипящую воду.

Перед варкой пшенную крупу необходимо тщательно промыть. А самое главное в процессе приготовления – это варить на медленном огне, иначе каша может пригореть. В процессе варки пшено увеличивается в размере в 5 – 6 раз. Этот факт стоит учитывать, выбирая посуду для варки. Читайте ещё: Сколько варить кролика.

Если вы хотите приготовить молочную кашу, то молоко следует добавлять, когда пшено будет наполовину готово (примерно через 15 минут после начала приготовления). В молочную пшенную кашу рекомендуется вместо сахара добавлять мед.

Как подготовить пшенную крупу к варке, чтобы она потом не слипалась и не горчила?

  1. Осматриваем и вручную выбираем посторонние крупинки и мусор из пшена, если таковой имеется.
  2. Пшено обязательно нужно промывать несколько раз (до 5 раз) теплой водой перед варкой, чтобы полностью вымыть всю пыль, мелкие соринки, а также смыть пленку с крупинок, из-за которой они потом могут слипаться и горчить.
  3. Перед основной варкой крупу можно залить водой и довести до кипения, после чего всю воду слить и промыть пшено еще раз через сито теплой водой.

Какое необходимо соотношение воды и пшена при варке пшенной каши?

Выбор пропорции пшенной крупы и воды зависит от того, какую Вы желаете получить на выходе кашу — рассыпчатую, более вязкую или жидкую:

  1. Соотношения воды и пшена для рассыпчатой пшенной каши = 1 стакан пшена + 2,5 стакана воды;
  2. Соотношение воды и пшена для вязкой пшенной каши = 1 стакан пшена + 3 стакана воды;
  3. Соотношение воды и пшена для жидкой пшенной каши = 1 стакан пшена + 4 стакана воды.

Сколько варить пшено по времени?

сколько варить пшено

В зависимости от выбранного способа варки (в кастрюле на плите, в пароварке или мультиварке) пшенная крупа может вариться от 20 минут до 1 часа:

  1. Время варки пшена в кастрюле, чтобы получить рассыпчатую кашу 20-25 минут, для вязкой каши и более жидкой каши 30-35 минут.
  2. Время варки пшена в пароварке 45-50 минут.
  3. Время варки пшена в мультиварке 40-60 минут.

Также на скорость варки пшенной крупы влияет то, что варится она только на воде или еще и на молоке (молочная пшенная каша).

Во сколько раз увеличивается при варке пшено?

Пшено имеет свойство сильно увеличиваться в объемах во время варки, поэтому перед варкой необходимо учесть этот факт и выбрать посуду для варки побольше, а пшена использовать не очень много.

В среднем при варке пшено увеличивается в 5-6 раз от первоначального объема.

Как правильно варить пшено в кастрюле?

Самым простым и популярным способом сварить пшенную кашу, как на молоке, так и на воде является обычная её варка в кастрюле на плите, так как мультиварка и пароварка найдется не в каждом доме. Рассмотрим далее подробнее по отдельности, как и сколько варить пшено на воде в кастрюле и как правильно варить молочную пшенную кашу в кастрюле.

сколько варить пшено

Как варить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле на плите?

  1. Выбираем кастрюлю побольше (учитывая, что пшено сильно увеличивается в объеме после варки);
  2. Заливаем необходимый объем воды в кастрюлю исходя из пропорций указанных выше (смотря, какую кашу желаете приготовить: жидкую, вязкую или рассыпчатую) и на сильном огне доводим до кипения;
  3. Во время закипания воды подготавливаем пшено к варке, промывая его;
  4. После закипания воды добавляем промытую пшенную крупу в кастрюлю с кипятком и прикручиваем огонь до минимума, при этом кастрюлю необходимо закрыть крышкой;
  5. Варим пшено 20 минут (для рассыпчатой каши) или 30 минут для более вязкой;
  6. Добавляем соль по вкусу и сахар по желанию, а также сливочное масло. При необходимости добавляем еще немного воды (если вся выкипела) и варим пшенную кашу еще 10 минут до готовности;
  7. Выключаем огонь и отставляем кашу на негорячую подставку и не снимая крышки даем «дойти» каше еще 10-15 минут.

Вкусные рецепты пшеничной каши

сколько варить пшено

Пшенная каша на воде

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • вода – 3 стакана,
  • масло сливочное – 50 граммов,
  • соль – 1 щепотка,
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления

  • Засыпаем крупу в кастрюлю, наливаем стакан воды. Доводим до кипения. Откидываем на сито и хорошенько промываем под проточной водой.
  • Вновь отправляем крупу в кастрюлю. Вливаем 2 стакана воды.
  • Добавляем соль и сахар (при желании).
  • Ставим на средний огонь, крышкой накрывать не нужно. Варим в течение 10 минут.
  • Кладем масло, распределяя его по поверхности каши. Накрываем крышкой. Снимаем с плиты.
  • Через полчаса перемешиваем кашу. Можно есть ее как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Пшенная каша на молоке

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • вода – 2 стакана,
  • молоко – 2 стакана,
  • соль – примерно 1/4 чайной ложки,
  • сахар – по вкусу,
  • масло сливочное – по вкусу.

Способ приготовления

  • Тщательно промытую крупу заливаем водой. Ставим на огонь.
  • После закипания воды снимаем пенку. Варим практически до полного выпаривания жидкости.
  • Вливаем молоко. Убавляем огонь до минимума.
  • Солим и сахарим. Перемешиваем. Варим до загустения (примерно четверть часа), периодически перемешивая.
  • В готовую кашку добавляем сливочное масло. Раскладываем по тарелкам. Пробуем!

Нежная пшенка в мультиварке

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • молоко – 3 стакана,
  • вода – 2 стакана,
  • сливки – 100 мл,
  • масло сливочное – 50 граммов,
  • соль – 1 щепотка,
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления

  • Хорошенько промытую крупу кладем в чашу мультиварки.
  • Вливаем молоко и воду.
  • Добавляем сливки.
  • Кладем соль и сахар. Перемешиваем.
  • Включаем режим «Каша» и забываем о чудо-кастрюльке на час.
  • После звукового сигнала отправляем в кашу масло. Перемешиваем.
  • Оставляем на четверть часа в режиме «Подогрев». После этого можно пробовать!

Каша пшенная с фруктами

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • вода – 1 стакан,
  • груша – 1 маленькая штука,
  • яблоко – 1 штука среднего размера,
  • изюм – 1 горсть,
  • цедра лимона – 1 столовая ложка,
  • сахар коричневый – 4 столовые ложки,
  • соль – 1 щепотка.

Способ приготовления

  • Пшено промываем. Засыпаем в кастрюлю, заливаем водой (при желании ее можно заменить соевым, кокосовым или ореховым молоком) и добавляем 2 столовые ложки сахара и соль. Доводим до кипения.
  • Изюм промываем. Обсушиваем.
  • Яблоко моем. Удаляем семена. Режем кубиками.
  • С грушей поступаем точно так же как и с яблоком.
  • В сваренную пшенную кашку добавляем овощи и цедру. Перемешиваем.
  • Выкладываем кашу в формочки для запекания. Накрываем фольгой. Отправляем в прогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
  • Спустя указанное время достаем пшенку. Немного посыпаем сахаром. Вновь ставим в духовой шкаф на верхнюю полку (фольгой не накрываем) и выставляем максимальную температуру. После зарумянивания кашка готова к употреблению!

Молочная пшенная каша с тыквой в горшочках

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • молоко – 4 стакана,
  • тыква – 500 граммов,
  • масло – 30 граммов,
  • сахар – по вкусу,
  • соль – 1 щепотка.

Способ приготовления

  • Тыкву чистим. Натираем на крупной терке.
  • В толстостенной кастрюле доводим до кипения молоко.
  • Выкладываем тыкву. Солим. Варим 5 минут.
  • Всыпаем в молоко хорошо промытую крупу. Накрываем крышкой. Варим минут 10.
  • Перекладываем пшенку в глиняные горшочки.
  • Добавляем в каждый по чайной ложке сливочного масла. Сладкоежки на этом этапе могут положить в кашку и сахарок.
  • Отправляем в духовку, прогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

Вкусная молочная кашка из пшена и сухофруктов

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • молоко – 1 стакан,
  • сахар – 1 столовая ложка,
  • масло сливочное – 70 граммов,
  • соль – 1 щепотка,
  • сухофрукты – по вкусу.

Способ приготовления

  • Тщательно промываем пшено.
  • В одной кастрюльке кипятим воду.
  • Молоко тоже доводим до кипения в толстостенной кастрюле. Добавляем в него соль и сахар.
  • В кипящей воде варим пшено до тех пор, пока крупа не начнет развариваться, сразу же откидываем ее на сито.
  • Пшено засыпаем в молоко и томим на маленьком огне до полного впитывания жидкости.
  • Добавляем в кашу масло и сухофрукты. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на 5-7 минут на огне.
  • Укутываем кашку в теплое одеяло на четверть часа. Ну а по истечении этого времени можно приглашать любимых домочадцев к столу!

Пшенная каша с курицей

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • бульон куриный – 4 стакана,
  • мясо куриное вареное – 500 граммов,
  • лук репчатый – 1 штука,
  • морковь – 1 штука,
  • масло сливочное – 1 столовая ложка,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Курицу режем на куски. Складываем в кастрюлю. Заливаем водой.
  • Добавляем очищенные луковицу и морковь. Варим полчаса.
  • Процеживаем бульон. Отмеряем указанный объем.
  • Горячим бульоном заливаем тщательно промытое пшено. Варим на умеренном огне 20 минут.
  • Куриное мясо делим на волокна. Смешиваем с крупой.
  • Кладем кусочек масла. Перемешиваем. Варим четверть часа.
  • Снимаем с огня. Укутываем в одеяло. Оставляем на 15 минут.
  • Вкусная и полезная пшенка с мясом готова. Поверьте, такое блюдо понравится даже привередам.

Оригинальный рецепт пшенной каши с творогом

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 150 граммов,
  • творог – 300 граммов,
  • вода – 1 стакан,
  • молоко – 1 стакан,
  • сахар – 2 чайные ложки,
  • сахар – по вкусу,
  • соль – 1 щепотка.

Способ приготовления

  • Промываем пшено.
  • Чистую крупу засыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту.
  • Варим 4 минуты после закипания на сильном огне. Сливаем жидкость.
  • Добавляем молоко. Солим. Сахарим. Варим еще пару минут.
  • Пришла очередь положить в кашку и творог. Перемешиваем. На среднем огне варим 2 минуты.
  • Даем кашке настояться минуток 10.

Как варить пшенку на воде

В этом варианте используют пшенную крупу, сливочное масло, воду и соль. Процесс состоит из следующих этапов:

  1. Несколько раз промойте крупу холодной водой. Ошпарьте ее кипятком и выложите в кастрюлю.
  2. Влейте воду. Если вы взяли 1 стакан пшена, вам понадобится в 2 раза больше воды.
  3. Когда жидкость перестанет покрывать крупу, равномерно выложите на нее нарезанные кусочки сливочного масла. Посолите.
  4. Накройте кастрюлю крышкой и выключите плиту.
  5. Оставьте кашу доходить до готовности еще 20-30 минут.

Как варить пшенку на молоке

Это классический вариант приготовления пшенной каши. Подойдет и для завтрака, и для сытного обеда, и в качестве детского питания. По рецепту понадобится запастись пшенной крупой, сливочным маслом, молоком, сахаром, водой и солью.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно промойте пшенную крупу и залейте ее водой в пропорции 1:2. Поставьте кастрюлю на огонь.
  2. Когда каша закипит, снимите пену. Отваривайте ее, пока жидкость не выпарится.
  3. Прогрейте 2 стакана молока и влейте его в кашу. Прикрутите огонь.
  4. Добавьте 2 ст. ложки сахара. Посолите.
  5. Помешивайте и отваривайте, пока каша не загустеет.
  6. Добавьте кусочки сливочного масла.
  7. Выключите огонь и оставьте пшенку на 10 минут под крышкой.

Если вы готовите кашу для ребенка, объем молока можно уменьшить. В этом случае крупу придется отваривать дольше, в результате чего она приобретет более вязкую консистенцию. Важно постоянно помешивать кашу, чтобы не прилипала.

Базовые варианты приготовления пшена

Рассматривая вопрос о том, как варить пшено на воде, стоит уделить внимание нескольким способам его приготовления.

  • Рассыпчатая каша может использоваться как полноценное самостоятельное блюдо. Крупа должна засыпаться в закипевшую воду, а затем, после ее увеличения в размерах, огонь выключается, и крупа оставляется под закрытой крышкой, чтобы «дойти до кондиции». Сварить рассыпчатую кашу можно за 15-20 минут.
  • Вязкая каша может быть приготовлена как исключительно на воде (более полезный вариант), так и с добавлением молока. Сначала крупа засыпается в подсоленную кипящую воду, после 10 минут варки в смесь добавляется молоко, и все это доваривается до консистенции сметаны (на это уходит еще около 10 минут). Следите за тем, чтобы каша не подгорела.
  • Жидкие каши предполагают соблюдение пропорции между жидкостью и крупой. В этом случае добавляется большее количество воды. Такое блюдо вкусно кушать с фруктами, орехами, а также с овощными салатами. В зависимости от целей употребления определяется вид и количество специй (сахар, соль, приправы).

Рекомендации при приготовлении пшена

Любителям пшенной каши наверняка пригодятся секреты приготовления этого блюда от известного русского кулинара Вильяма Похлебкина. Он рекомендовал перед отвариванием крупу перебрать, чтобы удалить из нее внешние оболочки от зерна проса, камешки и жмых. Также важно ее промыть, причем нужно сделать это несколько раз. Промывание в горячей воде поможет убрать горечь. В этом случае допускается и просто ошпарить зерна кипятком, предварительно поместив их в сито.

сколько варить пшено

По совету Похлебкина пшенку нужно отваривать в большом количестве воды. Изначальный объем жидкости роли не играет, когда зерно будет наполовину готовым, лишнюю воду можно просто слить. Чтобы каша получилась вкусной, достаточно добавить в нее горячее молоко. Его объем должен превышать объем крупы в два раза. Такой вариант пшенки, когда она получается мягкой и вязкой, считается классикой русской кухни.

Готовить пшенную кашу можно в духовке или же на плите. В другом варианте нужно отваривать крупу на слабом огне, пока она не приготовится. Если же хочется порадовать себя пшенкой из духовки, нужно приварить ее в воде, а после добавления молока отправить емкость в разогретую «печку». Через час можно доставать ароматную и вкусную кашу. Читайте ещё: Сколько варить кабачок.

Пшенная каша по праву может считаться долгожительницей, поскольку как традиционный продукт питания она встречается еще в библейских писаниях. Наши славянские предки часто использовали данный продукт в будни и праздники, угощали им своих гостей и случайных путников. Для придания крупе неповторимого вкуса они добавляли в эту кашку заправки, соусы и специи.

Пшеничная каша способствует моментальному восстановлению сил, поэтому она является незаменимым продуктом для людей, занятых физическим трудом. Ее кушают с острыми и пряными специями, сухофруктами или свежими фруктовыми культурами, добавляют грибы и овощи. Такая каша может стать полноценным и сытным завтраком, способным защитить организм надолго. Это обеспечивается растительным белком, содержащимся в ее составе в достаточном количестве для восполнения суточной нормы.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *